2021年的100个烘焙

#2021年的100个烘焙#  之13 珐琅锅版法国乡村面包
这个面包跟法棍🥖是一系列的，我觉得都差不多就是形状不一样而已，无油无糖低酵母慢发酵。为了这个面包，特意去买了珐琅锅（🤪就是为了败家找个借口），昨天终于收到锅，手指头的割伤也好了，那就赶紧干起来😎
找经验丰富的猫头鹰同学取了经以后（就是她把我拖下水的，没事就发珐琅锅烤的欧包，让我眼馋不已）参考了下厨房的两个方子

https://www.xiachufang.com/recipe/104643276/
https://www.xiachufang.com/recipe/104255777/
总结一下，因为第一次做，掌握不好面粉量，我的面少了（也可以说锅太大）下次需要增加到400-500克面粉（会不会太大呢？[抠鼻]）。
另外就是割包真是我永远的痛，看视频，老师的面团状态和我的差不多，刀也照着老师的买了，可是还是一划面就跟着跑了，根本割不开[流泪]，真是头疼啊！还需要多找找视频和教程，看看别人是怎么成功的[加油][嘿哈]
珐琅锅版法国乡村面包

2021-03-05