2021年03月05日

这次的体会：其实水煮鱼跟水煮肉片不过是换了肉而已。做法大同小异。
1.配菜注意爽脆和柔软搭配。芹菜，黄瓜，木耳为脆，青菜为软。注意分别放入的时间。
2.选择无刺鱼打薄片，才能提升整体的体验感。否则味道即使入魂因为挑刺的麻烦，印象也会大打折扣。
3.鱼的不同部位煮的时间也不同，带骨的久一点，纯肉很快。配菜和鱼分开煮，保证翻动时鱼肉不碎。
以上。
麻辣入魂水煮鱼  #麻辣水煮鱼#  

2021-03-05