中筋面粉做波兰种欧包

气死我了，因为自己的不耐心硬是把大气孔欧包做成了低配恰巴塔，还是贼失败的那种。好在还是很香，面粉的量可能还要再多点，我用的是王后t65，感觉太水了面团。然后对酵种状态的把握还是不太准。做面包要更加耐心耐心，学会等待，学会应变。啊！好难啊

2021-03-05