炸鸡排

hello，我是爱做饭的小石头
有没有和我一样，只要路过快餐or小摊，就想买份炸鸡，在家宅着的时候也疯狂想点炸鸡外卖！
自己做的便宜卫生，不输外面卖的！
绝㊙菜谱赶紧收藏：
1️⃣鸡胸肉切成三片，刀背轻拍，使肉质变松软。（拍散的鸡胸肉就不会有梆硬的口感啦！）
2️⃣准备腌制的调料：葱姜蒜末、一勺椒盐、一勺胡椒粉、半勺盐、一勺淀粉。（调料不全也没关系，有啥放啥）
    调料倒入片好的鸡胸肉，再倒牛奶淹没肉片。（牛奶可以让鸡排变得鲜嫩多汁，不像鸡胸肉一样干巴巴柴兮兮的）
3️⃣准备蛋液、淀粉面粉等量混合、面包糠
鸡排在蛋液中滚一圈，裹上淀粉面粉，再回到蛋液中滚一圈，最后裹上面包糠
4️⃣大火烧油，筷子炸下去冒大泡时下鸡排，鸡排全部下进油锅后，差不多已经定型，就可以转中小火，中途可以给鸡排翻个身，炸到表面金黄就可以出锅啦！（一开始大火是为了鸡排表面的面包糠快速定型，转小火是为了炸熟鸡排，油炸时间总计大概一分钟）
刚出锅的鸡排金黄酥脆，一口下去鲜嫩多汁，赶紧趁热撒上孜然，或者挤上番茄酱开吃吧！
自己做的鸡排健康美味，再也不用花钱出去吃啦#炸鸡排#

2021-03-04