2021年03月04日

今日食谱：绿豆肉松饼

🔹厨具：【海氏HM780厨师机】、【海氏i7风炉烤箱】

🔹水油皮：中筋面粉100g、白砂糖10g、水50g、猪油30g

🔹油酥：中筋面粉80g、猪油40g

🔹馅料：250g绿豆沙、100g肉松

🔹做法：
1⃣️混合水油皮和油酥所需的材料，将面团各分成15份，搓成球形，盖上保鲜膜醒发20分钟
2⃣️混合绿豆沙和肉松，均分成15份，揉成球状
3⃣️将水油皮擀成面片，包住油酥，再将面团擀成舌状卷起，醒发15分钟，重复擀开卷起的操作，醒发15分钟
4⃣️将面团压成圆形薄片，包入馅料，收口，按压成饼状
5⃣️送入200度预热好的烤箱烤22分钟，取出晾凉即可

2021-03-04