爽滑Q弹的水晶饺子皮

1:1的澄面和木薯淀粉 少许盐，1:1的开水和粉，搅拌至絮状时加少许猪油，趁热揉光团儿。
蓝色面团：蝶豆花水200克，澄面100木薯淀粉100，盐2克，约38🥟
白色面团：澄面60木薯淀粉60，开水120，盐1克多，约22个🥟
馅料：半斤虾仁、四两肥猪肉馅、一根胡萝卜、两根春笋、盐、生粉、鸡精、白胡椒粉、糖、香油）
冷水上锅 开锅蒸七分钟
第一次尝试水晶虾饺
蒸好后放冰箱冷冻 垫油纸分隔 吃的时候 冷水入锅 水开后五分钟即可 美美哒

2021-03-04