超浓厚软糖质地的布朗尼 - Fudgy Brownies (减糖版)

上一次传作品的时候说，铺了一层焦糖饼干碎后延长了烘焙时间，导致最后口感偏干偏硬。
一直在想改进的方法。
最后想到了做巧克力镜面的办法。
不铺饼干碎烤布朗尼大概只需要20分钟左右（用的15*15的模具）
然后冷却切块后冷藏
45g巧克力15g椰子油隔水融化充分混合
冷却至30度-40度做淋面
再撒上焦糖饼干碎后冷藏
虽然增加了许多工序和时间
但是成品还是比较满意的

2021-03-04