黄豆粉戚风蛋糕

消耗黄豆粉的好方子，为了做豆乳盒子买的1kg黄豆粉终于可以消耗了。
在原方基础上加了一个蛋，蛋的均重在58g左右，黄豆粉增加了5g，糖量减了2g，其他没变，用了八寸模具，五分满，所以烤出来高度不够。
150，45分钟，表面轻微开裂。出炉闻到很香的黄豆味，吃起来不甜，完全符合我的口味。
疑惑🤔不知道是不是黄豆粉太吸水的原因，翻拌完的蛋糕糊比较稠，高处入模时断断续续，不像普通戚风那么顺滑。

2021-03-03