2021年03月01日

- [x] 3.1
320 0.85

粉100
水56
鸡蛋13

水合，揉出筋加
酵母1
黄油8

173g

（加斑斓精）揉至表面光滑，5分钟松弛
分割团圆，20分钟松弛
整形，35度50分钟发酵至按表面缓慢回弹（我应该是30度发酵了1小时多一点）

150至160度 30分钟

147g

好吃好吃，除了表面壳有点硬和厚以外，完美！！不过这层硬硬的壳也有在吃旺仔鸡蛋煎饼的味道。

2021-03-01