2021年02月28日

小时候奶奶最常做的菜就是红烧肉煮山粉圆子。
红烧肉又软又糯，被红烧肉汁浸煮过的山粉圆子柔润Q弹，一口下去实在是太美好了，
长大后自己在外面有时候想念这道菜了也会按照奶奶教的做法复刻一下。
所需原料:600克过水的五花肉,
300克左右红薯粉，也就是山芋粉，这个量看个人喜好，我今天做的两个人肉粉比例刚刚好，光盘😜
中等体重均码体型的8颗蒜，
3厘米左右的葱白4段，
一点花椒，一个完整的八角，大半片香叶,几片姜
步骤:锅热后，放一点点食用油，很少就可以了，后面五花肉煸炒后会出很多的油。
五花肉放进锅里中小火煸炒，
煸出油脂略微变色后放入准备好的香料继续煸炒，
依次放入料酒，生抽，老抽，放料酒的时候忘记拍了～
翻炒一下加入热水，一定要热水呀，
水要没过肉，加水最好要一次加好量，后续就不用加啦，大火煮开然后煮三十分钟到45分钟，
依据肉切的大小来确定煮的时间，我这次煮的是35分钟后加山粉圆子的，如果只是做单纯的红烧肉差不多煮40分钟到一个小时。
等肉煮了35分钟左右的时候，就可以准备山粉圆子啦，
敲黑板一定要用开水和粉!!!温水或者冷水和粉后续煮不开，特别硬🤷‍♂️别问我怎么知道🤦‍♀️
一边慢慢的倒水一边用筷子搅拌，
搅拌成凝固状就可以揪成小圆子放进锅里啦
煮几分钟看看小圆子变成透明的就可以出锅啦🌞
有时候想念的不仅是家里人，还有旧时光里的味道，这些藏在我们味蕾里的记忆也被刻进了我们DNA了，提醒我们不要忘记回家的路哦💕💕💕

2021-02-28