视频教程 天然酵种欧包 基础配方＆制作流程

200g  传统伯爵T65  
110g   南瓜泥
55g     水
40g    鲁邦
2.8g    精制盐

南瓜泥的水量不好估，只好边打边加，最后总体感觉面团状态水量低于70%，整形完贪心在篮子里发了半小时，过了点，下次发少点试试气孔会不会会好一些。

2021-02-27