不用粉碎机和称量的最懒快手带皮绿豆糕

项目名称：绿豆糕
总觉得外面卖的绿豆糕用蜕皮绿豆做，漂亮是漂亮但是没有灵魂了…况且绿豆清热解毒主要還是皮的功效不是嚒？
300克绿豆
80克糖
20克油
（油量网上配方250克豆40克油，少油少糖這個甜度不喜欢吃甜食的都能接受）
一块陈皮祛豆腥味
然而操作起来…
发现带皮绿豆过筛那叫一个惨…
慢火炒约一小时，途中得不停搅拌…
几次瞅着垃圾桶想放弃了…
成团后待冷却压模（冷了會变硬一点）
使用的是老式木模（這個是用三两油养了一周的了）
然而…脱模還是有难度（要不刷粉刷油）擀面杖敲呀敲的～为了邻里和睦建议使用按压式塑胶模具。
——有大虾提点用玉米淀粉打个芡加进去容易炒干…（貌似很有道理）
這雷我趟過了…伱們接上哈

2021-02-26