午餐•2021年2月25日

1.面粉中加少许盐（约3g ，有韧劲不易破），冷水用筷子把面和成絮状，再用手和成面团盖上锅盖醒面约20分钟。2.热水加点油焯菠菜然后过冷水，挤干菠菜水切碎待用。3.虾去头去皮去虾线切碎待用。4.盆中放入菠菜、虾仁、姜末葱末、放少许盐（锁住菜中水份）、一大勺蚝油、生抽酱油、素油、少许香油、少许白胡椒粉（也可加点料酒、鸡精）。5.锅中水开后放点盐（可防饺子破皮），再等水开后下饺子。#午餐•2021年2月25日#

2021-02-25