凤梨馅【百分之百纯凤梨馅，适合做凤梨酥、蛋黄酥、月饼】

1800克凤梨，150克麦芽糖，120克白糖，30克红糖，一点点的盐，凤梨比较生比较酸，加了糖刚好，可以根据买的菠萝酸甜度调节糖量，果肉可以用绞肉机轻微打两三下，一定不能过头，然后很好挤汁，又有果肉碎碎，成品出来不到700🤣损耗还是挺厉害的，不过原汁原味，特别香，明天凤梨酥安排

2021-02-24