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秋叶梧桐 做过

软过棉花!直接法日式生吐司

水合法,大水量吐司,一次发酵,微微甜,很柔软,喜欢。两个吐司加盖,德蒙柯烤箱实际温度偏高30度左右,仪表温度上火150,下火170(实际温度上火180,下火200)33分钟可以,也可减一两分钟试试。
发酵加一碗温水,32度发了一小时左右,没有沉积。

2021-02-24