软到拿不起来的生吐司

老师的方出来的土司是我想要的，好食
老师的方很走心，还多干货。
基本按老师的方走，因淡奶油不够就按老师的方法计算兑换为牛奶添加了。喜欢咸口土司，不喜欢太甜，因此部分材料不够所以稍微调整。正确来说，是按家人口味调整了。
特意记录下来450*2土司的量：
汤种
1、粉40g
2、水200g

主面团
1、粉500g
2、糖30g
3、盐7.5g（盐下次还可以适量多一点）
4、牛奶150g+10g（因日清粉比较吸水，因此多加约10g克，出来状态还是扛扛的）
5、炼乳35.6g(部分粘在袋子里挤不出来了)
6、奶油48克
7、鲜酵18g+10g奶溶化
8、黄油28g（按照以往经验，两个吐司可以用到30克左右的黄油）

干料、湿料都提前一晚备好掉冰箱里凉快
1、2档1分钟混合，中间加入酵母水，
2、5档6分钟出厚膜，约3分钟整理一下
3、加入黄油2档1分钟入油
4、6档6分钟出手套膜
5、一发28度75湿度60分钟
6、整理排气，二发38度85湿度50分钟楠9分满模
7、200度预热，烤箱175度（炉内168度）25+5分钟（偶尔热风模式混合箱内温度）
8、三能低糖土司盒
下午16.00室温约22～23度
出来颜色满意，皮脆内软，因忘记提前预热的原因，土司室温多放10多分钟涨到外涉。

2021-02-23