潘娜托尼

早就想做这个，总算是拔草了，但是出品很不理想。由于健忘，忘了放老面，按说应该不影响。由于种种原因，在中种做完后，隔了一天才开始做。一发时，放到一不粘锅里，盖着盖子，放暖气边(暖气温度几乎就是手温)发了一个小时。最后发酵时，发了一个半小时还是发不到九分满(忘了拍照)。烤箱发酵，标注发酵温度是28度，实际29.5℃。烤的时候，上下180度，放到了下层。#晚餐•2021年2月23日# 我可能还是缺乏自信，或者对自己烤箱还是没摸透，烤箱温度高，应该调到160，但我没敢。烤了15分钟，发现上面颜色深了，赶紧把上火调到160度，盖了锡纸。其他应该都是严格按着教程来的，暂时想不到有什么走样的地方。出炉后，想倒扣，但是发现不行，因为只要一倒扣，就发现顶上裂开的那块就要掉下去分家了。麻烦请老师看看，为什么会出现这种情况，如何改进，谢谢！@幸福美食频道  #满室暖香之面包日记#

2021-02-23