零失败、免揉面、好吃的核桃仁葡萄干欧包

免揉实在是太方便了，用了50+50的波兰种，30+30的烫种，330g高筋粉翻拌4次常温发酵6小时整形再松弛1次然后37度发酵半小时，250度铸铁锅烘烤15分钟，220度10分钟，开盖200度8分钟左右就成了。特别完美！

2021-02-23