姜汁核桃调蛋

烤的时侯那叫个飘香四溢啊～
蛋液里未加红糖，放了半勺代糖和四颗切碎的红枣与一把葡萄干调节整体甜度。
180度未预热烤15min后在表面撒了红糖（不愧是美拉德反应，点睛之笔，收货香气与脆脆的表面）and又一勺核桃碎。
继续烤18min左右待表面鼓起，取出时稍晃，没有明显抖动就是基本凝固了，尝一口，外皮是焦糖混着核桃碎的脆感，内里还是非常嫩的布丁口感。就是姜汁放的太少了，加了水后姜味都被焦糖味盖过去了，下次多加些。
真的和记忆中的味道很相似了。#午餐•2021年2月23日#
非常非常感谢作者大大。

2021-02-23