2021年02月23日

#早餐•2021年2月23日# 先偿个鲜，给大家三个馅配方：1.芝麻馅：正宗宁波汤圆芝麻馅是用猪板油直接拌糖拌芝麻粉做的，将猪板油（好的猪板油白如玉）撕掉膜后，切成小块然后用刀跟斩肉沫样的斩下，按板油：绵白糖：芝麻粉为1：1：1的比例，先将猪板油与绵白糖揉匀，放冰箱冷藏48小时腌制板油，然后再将芝麻粉拌入；2.花生馅：将花生炒熟去外衣，加少许熟白芝麻打成粉，将部分花生压成有点颗粒状花生拌一起，按花生粉：绵白糖：猪油为1：0.5：0.5比例拌匀冰箱冷藏即可；3.豆沙馅，就平时做豆沙包或豆蛋黄酥的豆沙馅都可以，我是自己炒的。4.糯米粉：开水比例1：0.8-0.9，水烧开可以放一会约90度吧，将水慢慢倒入用筷子边搅，留约10%水暂不加，手揉后根据情况加，结果是不粘手越软越好，跟耳垂似的软最好包并收口最完美！

2021-02-23