6寸黑森林蛋糕（详细得我自己都觉得自己很啰嗦）

1.关于巧克力，我选用了72%的巧克力，比较符合大众口味，但是对于我个人而言，我可能自己会更喜欢88%的，或者是100%的

2.关于酒渍樱桃，个人建议樱桃选用3j或者4j等级的樱桃，并且建议，用酒浸泡的时间不用太长，不用超过24小时

3.关于帖主所说的，撒巧克力碎片的技巧，一定要使用手套隔热，大家一定要跟着做。同时我建议大家可以再带上隔热手套的，同时再带一个保鲜袋在手上，直接上手抹碎片，这样会比较均匀

4.关于切蛋糕，大家千万不要懒，每一次都需要用热水烫蛋糕刀，然后擦干再开始切蛋糕，每一刀都重复这个动作，这样切出来的蛋糕才会漂亮

5.本次我做的是8寸，使用的淡奶油大约700毫升，使用的巧克力大约300克

6.关于做巧克力屑，大家融巧克力的时候，建议大家找一个不要太宽大的模具，可以放入冷冻室（放冰冻物品的那个）15分钟左右。这样很快就可以拿出来刮了，巧克力要足够冻，才会刮得比较漂亮哦

总体来说，这次很成功，我也是第一次做的。我的一个学做蛋糕的闺蜜说总体会比外面卖的还更好吃，我个人认为是因为我的用料一点都不马虎，我用的东西都是相对较贵的。
我主要参考了本帖主的方法，也参考了其他两个方子，一共综合了三个方子，前前后后花了四天才完成这个蛋糕的。

感谢帖主##情人节蛋糕# #黑森林蛋糕#

2021-02-22