8寸完美轻乳酪蛋糕

教程味道好。这个教程确实讲得不够详细，A料搅拌至无颗粒，这个很难我搅了接近40分钟，其实有一点颗粒也不要紧，可以过筛。隔水加热也没有强调温度，蛋白打发程度也不是很适合新手。我一个老手一边做一边产生很多疑问，都是摸索着来。庆幸结果是好的。只是在蛋糕糊弄好后看到要烤一个多小时，有点崩溃（已经11点多了）。底部脱膜真的难，我的底部裂开一大道，一定要注意⚠️，后来冰箱冷藏了一晚上，又粘合在一起了（反正最后没看出来裂了）

2021-02-22