2021年02月22日

方子来自田螺。20年才初次尝试炖牛尾，汤有奶香味，牛尾口感兼容了骨香和胶质感，又不至于摄入过量脂肪，处理起来也简单，算是蛮喜欢的食材。泡菜本身偏咸，煮汤恰好中和了肉类的油腻，搭配很棒。

2021-02-22