2021年02月22日

鸡蛋带壳50一个，用6个，蛋清总量150，蛋黄72，水85度65克，油42克，低粉90克，玉米淀粉10克，长帝32升烤箱，上下130度，实际145度，烤制55分钟，拿出来以后满模状态，回弹可以，但是用力下压后塌腰了，可能鸡蛋不新鲜了。还未切片，不清楚内部组织，切片后上传。自己记录备忘

2021-02-22