盐面包

刷到萱妈的这款面包，看图就被馋到不行啊！赶紧安排上～制作过程想较于吐司更简单 但是口感却很丰富。😋好吃的狠！喜欢吃的一定要试试。
使用设备 ：海氏HM780厨师机、海氏C40烤箱
材料：高粉250克、汤种80克、全蛋液30克、水50克、淡奶油35克、细砂糖15克、盐4克、奶粉20克、鲜酵母9克、无盐黄油25克。
裹入的有盐黄油🧈 30克。
1、提前一晚制作汤种。15克高粉加75克水，开小火 搅拌至粘稠状。冷藏一夜备用。
2、采用后油法揉面，揉出手套膜。
3、基础发酵到两倍大。
4、排气后，均分成9份，滚圆松弛15分钟，揉成水滴状。松弛5分钟。
5、有盐黄油均分成9份。
6、面团擀成细长的三角形。顶部宽的地方放入黄油块，也可以均匀的涂抹于整个面片。自上而下转起来。收口捏紧，收口向下。
7、放入烤箱31度发酵到两倍大。取出表面抹牛奶，撒烘焙盐再表面装饰。
8，烤箱180度预热，烘烤15分钟。刚出炉的时候，底部是脆脆的，吃不完冷冻保存，下次复烤再实用口感依旧，非常好吃😋。

2021-02-21