酥鸡

过节传统菜，以前叫黄焖鸡，现在叫酥鸡。琵琶鸡腿数条去血水，腌制了一天（料酒，盐，葱姜片，花椒粉，胡椒粉，生抽 老抽），没有去骨，晚上炸的半成品，面糊有盐少许，鸡蛋（8个），面粉和红薯淀粉（1：1），面糊调的能挂住筷子就可以了。就差蒸这一步了👈👈

2021-02-21