2021年02月20日

准备时间：1分钟
制作时间：40分钟
🔆份量：6份

🔆每份热量：208千卡
脂肪：18.2克
蛋白质：5.2克
净碳水：5.6克
膳食纤维:0.5克

🔆原料：
❇️巧克力蛋糕
可可液块 30克
淡奶油  60ml
鸡蛋黄 3只
赤藓糖醇 30克
蛋白 3只
❇️馅料及装饰
淡奶油  150克
赤藓糖醇 15克
樱桃 150克
85%以上黑巧克力碎 10克
🔆工具：
电动打蛋器
烤箱

🔆步骤：
1️⃣淡奶油加热后加入可可液块等候半分钟，待可可液块开始融化后搅拌均匀。
2️⃣巧克力液倒入蛋黄，搅拌成均质细腻的巧克力蛋黄液，放在一边备用。
3️⃣蛋白分三次加入糖醇，打发成有小尖尖的状态。
4️⃣1/3蛋白糊倒入巧克力蛋黄糊内，翻拌均匀。
再倒回蛋白糊，翻拌均匀。
5️⃣倒入铺好油纸的模具中，表面抹平，放入烤箱175摄氏度烤15分钟。
6️⃣樱桃肉切碎加入朗姆酒（不加也可），备用。
淡奶油+糖醇，打发，倒入裱花袋，挤到烤好冷却的蛋糕片上，抹平。
7️⃣中间切开，一半撒上樱桃肉，另一半盖在其上。
8️⃣刮巧克力屑撒到表面。
9️⃣切成六份，点缀樱桃。
❗️开吃！
🔆开始啰嗦：

低碳水可以吃车厘子吗？只要不成斤吃，把握好量即可。本方如果加150克车厘子，最后每份净碳水5.6克，如果加100克车厘子，最后每块大概4.5克净碳水。所以无论什么食物，判断能不能吃，看量！

蛋糕体的配方比之前的巧克力卷（配料极简不加任何粉的低碳水巧克力卷）多了可可液块的量，烤出来会更硬一点，也会更苦，不喜欢的话减回15克即可。

差不多的配方，有的卷，有的叠，配料稍微变变又是一个好蛋糕，所以学会举一反三，其乐无穷。

2021-02-20