古典巧克力蛋糕

配方很好，跟着做就对啦！家里没有64%的黑巧。我就混搭了52%和74%的黑巧。砂糖分量完全按配方。建议不要减，除非你真爱吃苦。
唯一小遗憾就是蛋糕从烤箱拿出来摔震后中心就开裂了，再放一会就有点塌下去了。看得出中心部分当时还是有点流心的。隔天又准备了点咖啡奶油填补凹陷。给大家安利土豆刨子来刨巧克力屑，很是方便哦。别小看杏仁片贴面，这道工序挺难的。除了把蛋糕侧过来再撒上去，我还没研究出更好的法子。下次会把杏仁片烤箱烤焦黄点再贴，口感会更好吧。

2021-02-19