2021年02月18日

内附方子与制作过程详细图片供参考我喜欢简单家里能快速找到的食材，特别是奶油和酸奶，一般都不是常备，所以方子越简单越好吃，绝对会被我宠幸的。今天这款牛奶小面包口感一流，奶香就很浓郁，所以，以后我都会经常做，而且第一次做都能做好，你们就动起手来吧！

烘焙工具:【海氏HM780厨师机】【海氏C40烤箱】

材料准备:
高筋面粉:250克
细沙糖:30克
牛奶:120克——130克(看面粉吸水量)
鸡蛋:60克
干/鲜酵母/干:2.5克/7克
盐:2.5克
无盐黄油:30克

制作过程:
1.除盐外的所有材料，放入海氏HM780厨师机开2档揉抱团后，转3档揉出粗膜，放入黄油，开2档揉均匀后，再倒入盐转4档，揉至手套膜。
2.面团整理一下放入发酵盒发酵至搓洞不回缩。(大概一个半钟冬天)
3.把面团切割9等份，搓圆静置20分钟后，压扁排气，用面棍赶平，左边搭到中间的位置，右边盖左边，用棉棍赶长，上下两头往中间卷，捏好封口处。
4.烤箱放一碗温水，面团喷水盖保鲜膜放海氏C40烤箱32度发酵。
5.面团长到一倍差不多两倍大后拿出来，再喷水，撒干粉，刀片割出❌花纹。
6.放入预热好的烤箱180度5分钟后，盖锡纸转170度烘烤至结束，一共用了18分钟－20分钟。总之上色满意就可以拿出来啦！
7.面包口感:奶香浓郁，外面带点韧性，里面如同吃棉花糖一样柔软，双重口感冲击着你的味蕾。
8.主要是真的很好吃，难度不大，成功率高，拍照前试吃了一口，就想赶紧拍完继续吃面包。

2021-02-18