温氏 | 食唯安鲜 年味到家

新年餐桌上最不缺少的就是硬菜，大鱼大肉吃多了难免油腻，我们吃肉也要吃得清爽。相对于猪肉、牛肉之类，鸡肉不仅蛋白质含最高，而且脂肪含量却很低，是非常健康的肉类，不会为身体增添太多负担。

调味料中最主要的，也是不可省略的就是花椒和辣椒，正是这两味调料所带来那种麻辣交织的味道，才是这道菜的精髓。也正是那一丝丝微辣、一丝丝微麻缠绕在舌尖，让这道菜变得更加生津可口，新年餐桌上非常抢手哦。

材料：
主料：温氏天露矮脚黄鸡鸡胸1块
配料：黄瓜1/2根、胡萝卜1/2根、姜1块
调料：生抽2大勺、醋1大勺、花椒油1小勺、辣椒粉1小勺、食用油1大勺

准备：
黄瓜和胡萝卜分别擦丝，姜切片

做法：
1、鸡胸和姜片一起放入水中煮熟；
2、煮熟的鸡胸肉撕成细丝；
3、加入黄瓜丝和胡萝卜丝；
4、加生抽；
5、加醋；
6、加花椒油；
7、一大勺食用油烧热，放入辣椒粉炸香；
8、趁热倒入鸡丝中，充分拌匀。

心得分享：
1. 做鸡丝也可以选用鸡腿，如用整鸡，剩下的鸡架和少肉部位可以另外做菜；
2. 如有冰块，可在拆肉前冰镇，会使鸡肉更加滑嫩。
#鸡# #凉菜😁#

2021-02-18