至尊披萨【制作要点更新】

第一次做披萨，按原方配比。
面团: 家里没有橄榄油，用玉米油代替，原料一次性加入用刮刀混合均匀，因为用的液体油，所以面团含水量还是相对比较大一点点，厨师机一档一分钟，二档七分钟，拿出来手揉了几分钟，不过用了鲜酵母不太建议后期手揉，感觉升温比较快，揉的过程中就开始发酵了。揉好20度室温发酵了40分钟整形完用预热烤箱的时间松弛了十分钟左右。最后的成品很柔软，我喜欢软软的口感😁
披萨酱: 家里正好有各种香草，用了半个洋葱，一个大番茄，30g的番茄酱和黑胡椒罗勒碎披萨草之类的，又放了几块冰糖一勺盐，披萨酱酸酸甜甜的。
配料: 青椒切丝，比切块好吃😋。大成烟熏肠切片，口蘑切片，一层酱，一层肉，一层芝士，再铺上蔬菜，最后盖上芝士。
整形: 软面团，没hold住，最后变成了方形的😢，略微厚了点，在四周撒上芝士，变成芝心边边，烤出来软软的，很好吃😋
⚠️蔬菜一定炒出水，我随便炒了炒，导致出水，把表面的面团都弄湿了，粘粘的，不容易熟。我的面团比较厚，所以先210烤了5分钟定型，拿出来才铺的配料。然后又210烤了20分钟。另外，气孔可以多戳点，记得分布均匀👀

2021-02-18