柠檬巴巴露亚

清新软糯，不错。怕牛奶煮柠檬皮香味出不来，最后的慕斯糊中加了半个柠檬汁，香且酸甜。安全起见蛋黄液小火煮到中间冒大泡，不停搅拌，好担心成蛋花，万幸……家里种的碰碰香，派上用场了，装盘好看而且和柠檬形成复合香味，很搭。

2021-02-17