Trac_
做过
黑毛猪番茄炖菜 흑돼지 토마토스튜 【咖啡之友】
我要强推这个菜谱，强推，强，推！有段时间没有用过下厨房的方子了，虽然这个也不能算是原创，但是作者翻译的准确且小贴士也比较细节. 我从来都认为没有啰嗦的菜谱，只有写得不清不楚的.
因为实在太撑，饭后两个多小时，出去散了一圈步，在家踱步了一段时间，喝了几口烈酒，才感觉稍微可以顺畅呼吸. 厨友应该都知道我这俩月没少做各种炖菜类的汤水，虽然营养方面和那些放绿叶菜的可能没办法比，但论口味，这个真的是最棒的. 最棒! 老白（这个菜谱的研发者）把一道经典的西餐修改得非常适合亚洲人的口味.
重点就是辣味和辛香料带来的后劲，像咖喱一样，长时间炖煮使得辣味出现的很慢，不刺激. 我看到另外一个做得更多的版本，菜谱主因为没有买到，把很多香料和伍斯特酱都省去了. 我想说的就是，不要省，只有全部都放了（或者至少放了大部分）才能感受到当时去咖啡之友的食客们为什么会光盘. 我放的香料有：小茴香，干百里香碎，辣椒面，甜椒粉，孜然粉，肉豆蔻粉，香叶. 除了最后一样，都是一茶勺. 最不能省的是三大勺伍斯特酱，看到有菜谱说可以用酱油代替… ？？？？这吃起来完全是两个东西吧，除了都有咸味和鲜味……也可能是我家伍斯特酱太过传统，吃起来和酱油味道隔了十万八千里（注：我家买的叫Lea Perrins The Original Worcestershire Sauce）.
每次都说要好好夸我的煮汤神器铸铁锅，下次吧，下次一定.
#午餐•2021年2月17日# #炖菜#
2021-02-17
金主爸爸快來呀，這裡有人要夸你家的鍋，你看她寫得這麼認真，要是你肯給她一個恰飯機會，我覺得一定幫你銷量大增的😂
2021-02-17
哦对，还加了之前熬的鸡汤，无高汤底可能都不会选择做菜汤hhh
2021-02-17
下次丕定🤣🤣🤣
2021-02-17
我刷了咖啡之友这个综艺好多次也想做来着 但真的是不爱蔬菜😂
2021-02-17
艾玛艾玛多谢滋瓷了！我真是这么多年第一次看到有上传作品时写得这么走心的简直要热泪盈眶QAQ你说的那个版本我觉得我也看过？没记错的话还入选了下厨房的咖啡之友菜谱专题（所以才会跟做的比较多吧😂）我当时就？？？省了各种料你特么在逗我？？？不说别的伍斯特和酱油那就是苹果和橙的区别啊……这个炖菜是真的好吃，愿意把料备齐来做的都是真爱了🙈🙈
2021-02-17
之前为了买Worcestershire sauce跑了好几个中西超市，最后还是amazon了😂结果到现在也没用几次
2021-02-18
很像匈牙利的Goulash啊，再加个西班牙腊肠就真的像了😀
2021-02-18