红丝绒蛋糕戚风版

有这个配方，做出来的蛋糕有点矮，不像是消泡了，因为长得挺高，可能就是我浪费太多。
奶油奶酪霜先试了无黄油版，失败了，到水油分离最多六分硬。时间不够，二版没有精确称重，大概是30g黄油打发，250g奶油奶酪加35g糖粉打发，混合后加50g奶油，结果还是挺好的。没有注意挤圆球要挨着挤，加上没有分片器，最后蛋糕片不太平行，蛋糕也放斜了一点，勉勉强强弄出来了吧。

2021-02-17