琥珀核桃

第一步：放入沸水煮2分钟，主要目的去除涩味。
第二步：放入油锅开始煎炸，（放入油锅前用吸油纸吸取多余水分），水分炸干后（不好掌握，可以品尝，炸至酥脆即可），出锅沥油。
第三步：根据核桃量加入适量清水，放入适量冰糖（根据自己喜好的甜度），至糖全部溶化，放入核桃，小火翻炒，核桃充分裹上糖浆，翻炒至挂满糖霜即可出锅。

2021-02-16