三汁闷锅(黄记煌)

方子味道是不错的！值得一试！我做了两次，初次糊底，原因是铺的土豆红薯这种易糊蔬菜在底，加上锅底不够厚才糊的！第二次，由于没有厚的锅，就多加了点牛油，所有菜也改为切片，用大量大蒜和洋葱铺底，小火焖，易熟也不会糊底！酱料如果调入蚝油和甜面酱，就可以不用放糖了，不然做出来太偏甜，如果是北方咸口味，就把甜面酱换成豆瓣酱好了，糖可以斟酌正常放或者不放的的！#三汁焖锅#

2021-02-15