枸杞核桃花生黑芝麻片

年前做牛轧糖，还剩几包花生仁
这次就花生当主角了
芝麻核桃仁当配角
有了上次做芝麻糖的经验
这次是不慌不忙了

但好做不好切啊
切糖依然是难点
开始太心急
糖还太热太软
一切容易变形，还粘刀
期间换了好几把刀
直到切到最后一条糖时
心情才愉悦起来😁
一是糖的温度刚刚好有点点余温
二是用的水果刀
貌似这把水果刀🔪也是跟着小茹买的😁

总结经验:
糖的量用方子最小量(甜度合适不会太甜)
这次切的厚一点，冷了吃不脆，有点软，
但也不太粘牙
下次糖可以多熬一会试试
糖有点余温时再切
用又薄又快的刀
时不时用纸巾擦拭一下刀片
#晚餐•2021年2月15日#

2021-02-15