咖啡墨西哥面包

#晚餐•2021年2月14日#

久闻大名的papparoti咖啡面包
还有看到无数次厨友做的墨西哥酱
今天终于来拔草了
高油高糖的典范 烤完都还在渗油🤣
墨西哥酱的比例很好记
黄油糖粉蛋液低粉1:1:1:1
这次用到黄油27g 蛋液27g 低粉27g
还加了2g咖啡粉
怕太甜了糖粉减半用到12g（然鹅依旧好甜）
昨晚做好的墨西哥酱和面包体都冷藏
今天来组装～～～
第一次做没经验看成品感觉酱可以挤更多
流下来形成飞碟状🛸就更完美啦
二发挤酱后烤箱350F烤了18分钟
该如何形容这种味道呢
就是吃一口觉得好幸福🥰
但是再吃就有点齁
吃完一个就不会想要吃第二个了
Anyway是让人爱上咖啡味道的面包
毕竟烤着的时候就飘香四溢
但是再要让我做的话就会有点犹豫
真是令人纠结的小可爱呢(￣∇￣)

2021-02-15