中种、波兰种、直接法都试了一遍，没能分辨出之间的差别🤔明明揉出了手套膜，但是成品的组织还是不尽人意！
2021-02-15
中种：面粉263，水180，酵母2 主面团：面粉113，糖45，奶粉15，盐4，蛋75，酵母1.5，黄油37
面团的湿度并不是越大越好！
2021-02-18
最后整形的时候没有好好排气吧
2021-03-06
中种：面粉263，水180，酵母2 主面团：面粉113，糖45，奶粉15，盐4，蛋75，酵母1.5，黄油37
2021-02-15
面团的湿度并不是越大越好！
2021-02-18
最后整形的时候没有好好排气吧
2021-03-06