超软牛奶小面包

#晚餐•2021年2月14日#
今天第一次做这个超软小面包 ，非常成功，好吃。
记录:
1. 按照作者的比例(白砂糖多加了10g)用手揉面太难了，全沾手上了，幸好及时用面包机接着柔了15分钟，确实能柔出来作者的效果，省时省力
2. 面包机揉完面，没有从面包桶里拿出来，直接在接近28度的室温下发酵60min
3. 发完确实有变2倍大，把面团倒到面板上，为防止面团沾手，手上抹满食用油后揉面排气
4. 松弛，整形及二次发面(多加10分钟)按照作者相应步骤进行
5. 烤之前小面包刷的鸡蛋黄，筛的是糖粉＋可可粉&糖粉+杏仁粉
6. 我家烤箱下管150度，上管180度，烤盘置于烤箱中间位置，烤15分钟，中间没有盖锡纸，上色还可以
7. 烤后有些小面包淋上蜂蜜
___每样都很松软，非常好吃

2021-02-14