小高姐戚风（6寸配方）

第二次做戚风了（第一次做的时候没开裂没塌腰没凹陷，但是它不爬上来，很矮很扎实。）换了小高的配方，温度165°可能太高了，165°烤了30分钟＋155°5分钟上色，它膨胀得很厉害，但是不凹陷塌腰，回弹很慢，很松软。下次155°左右低温烤久一点。

2021-02-14