4种口味坚果脆片｜一次搞定｜原味｜巧克力｜抹茶｜伯爵茶｜消耗蛋清

做了抹茶味和原味的，太容易上色了，四层烤箱放第二层160度18分钟就变焦了，但是口感很脆……后面烘烤又放第三层，分别调了155度18分钟、150度18分钟，中途都加盖了锡纸。150度温度不太够，155度是酥脆的口感，但还不到我想要的那种脆度……感觉下次还是放第三层，160度18分钟，十多分钟加盖锡纸估计才可以……另外，这个甜度很甜，我做三分之一，糖减到40克还是觉得挺甜，下次可以减到35克……口感的话用全蛋白不放奶油的方子感觉更硬些

2021-02-14