超级详细的可颂牛角包教程

二刷可颂，还是没有明显的层次，不知道是因为用了普通黄油容易融化造成混酥，还是面团的问题，室温不太高发酵了四个小时才勉强发到两倍，而且发好也看不太出来分层。烤出来内部气孔很多，表面酥脆很好吃，就是没有老师做的层次分明。有没有跟我一样的小伙伴，求教如何避免混酥？
       另外，老师的方子做出来是略带咸味，没什么甜味，喜欢甜的可以加糖或者表面刷枫糖烤，应该都好吃！

2021-02-13