旺仔牛奶版蛋挞

蛋挞皮7-9个
旺仔牛奶250ml 白瓶或红瓶
蛋液60g
糖20g
盐1-2g

2-3个鸡蛋打匀，称出60g蛋液

分次加入旺仔牛奶稀释，加糖和盐搅匀，如糖不容易化开可微波炉加热30秒

过2遍细筛，乘出备用

蛋液加入蛋挞皮中，约9成满

烤箱预热200度，中层烤25-30分钟左右，期间要多次观察

烤至15分钟左右，视烤箱温度分布情况，可将烤盘前后换边

烤至25-30分钟，放到上层烤糖斑，观察并换边

烤好立刻拿出   

2021-02-13