京酱肉丝

翻车菜🤣，400克肉丝，酱汁放的有点多，颜色重了，放了一袋（125克）王致和酱只加了白糖和料酒，半小勺玉米淀粉，千万不能多放淀粉，腌肉25分钟足够，不要时间长了。用筷子划炒力度不要太大力，切的肉丝不要太细，肉丝下油锅容易断掉。 400克肉太多了，用300克肉刚好。 用不粘锅划开肉丝 ，热锅冷油，油微热时下肉丝。

2021-02-13