2021年02月13日

卤牛腱
①牛腱选择细长，有经络的，金钱腱最佳，泡一小时去血水
②冷水下锅，葱姜料酒焯水，撇去浮沫，拿出后热水冲洗
③卤水汁、冰糖5-6颗、花椒10粒、香叶，桂皮，八角各一个、葱姜片放最底下、料酒少许、热水没过牛腱，电饭煲煮饭1小时，热的时候逆经络切

2021-02-13