不开裂不缩腰完美轻乳酪蛋糕

赶着出门，还有点烫手就脱模了。容器小了，所以折了一下，要不还是挺完美的。60升烤箱140度烤了40分钟，温度升到快125，扔了两块冰进去温度下降不多，烤箱温度改成135，温度计就维持在120度了。最后上色，升温180烤了8分钟也不行，后来转热风模式200度三分钟就好了。我明明有搅拌棒为什么要用榨汁杯？！乳酪全粘在刀头上…

2021-02-11