开菲尔酸奶喂养详攻略（milk kefir）丨发酵·奶类

家楼下走路3分钟的超市就常年有农场直运的kefir，所以我家一直以来都拿它代替全脂酸奶，看到菜谱主的科普才知道有这么多的营养. 我是被老休安利的，他坚持说这是这几年流行的superfood. 我一直觉得kefir要比普通酸奶酸一些，但最近发现了两种很好的平衡方法. 分享给做kefir的小伙伴们.

1. 放各种烤过的坚果碎和椰枣混合. 坚果类的都可以，如开心果杏仁松子，甚至是平底锅烘熟的藜麦和芝麻. 椰枣可以用蜂蜜代替，但是椰枣又软又筋道的口感恰好在坚果和kefir之间，加入之后坚果也会变得不那么坚硬. 如蜂蜜一样，椰枣是糖分的来源又本身有一点点酸. 中东地区斋月的时候会用椰枣代替饭菜，一天吃四颗就能维持生命. 所以一碗酸奶放两颗切碎的椰枣就足矣啦.

2. 日本流行的方法是把kefir和牛奶1:1混合，最后加入蜂蜜拌匀即可. 味道有点像优酸乳.

人家都是节后减肥，我是节前先给自己一刀，三天没吃肉类了，估计明天除夕夜晚餐会大吃特吃吧哈哈哈.
#早餐•2021年2月11日# #奶制品#

2021-02-11