天然酵种基础欧包

搬家后第一次酵母复活的不太好，继续喂两天大概涨能到1.7倍，然后开始做这个第二包。都是量杯加目测，300g粉250g水，酵母估计100g左右……左右。都凭感觉啦！
也没有dutch oven，第一次用石头制造蒸汽，似乎没什么影响。可能发酵还是不足够，但也的确有明显长高。另外就是菜刀割包，割了两条但只长出一条耳朵，大概是割的不够深？

2021-02-11