苦逼凑仔乸 做过 Pierre Hermé 的法式钻石饼干Sablé Diamant 自家种的柠檬还没成熟,还青着就摘来做饼干了。一个柠檬放下去烤出来很香的柠檬味,太突出了……我用的六得利916面粉,吸水性有点厉害,出来可能偏干了一点,团起来的时候有点裂,冷藏后切开烤完有些底也有裂的。没有粗砂糖滚了细砂糖,口感还是酥硬脆。下次尝试加点低粉看是什么口感。 2021-02-10