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Pierre Hermé 的法式钻石饼干Sablé Diamant

自家种的柠檬还没成熟,还青着就摘来做饼干了。一个柠檬放下去烤出来很香的柠檬味,太突出了……我用的六得利916面粉,吸水性有点厉害,出来可能偏干了一点,团起来的时候有点裂,冷藏后切开烤完有些底也有裂的。没有粗砂糖滚了细砂糖,口感还是酥硬脆。下次尝试加点低粉看是什么口感。

2021-02-10

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